Toolbox

Eltern, Pädagoginnen und Pädagogen wie auch Essensverantwortliche und Gemeinschaftsverpfleger in Kindergärten, Horten und Schulen finden hier nützliche Tools zur Verbesserung der Ernährung von Kindern im Alter von 4 bis 10 Jahren. Dazu zählen Leitfäden und Handbücher genauso wie Unterrichtsmaterialien, Spiele, Videos und vieles mehr. Zusätzlich zum Suchfeld "Volltextsuche" können auch die Filterfunktionen angewendet werden.

Alle angebotenen Tools wurden nach wissenschaftlichen Kriterien überprüft und entsprechen aktuellen Erkenntnissen zu gesunder Ernährung. Der Download ist kostenlos, die Vervielfältigung zu Unterrichtszwecken erlaubt. Die Toolbox wird laufend befüllt!

Schicken Sie uns Ihr Material! Stellen Sie auch anderen Interessierten Ihre Materialien zur Verfügung! Unser Expertenteam wird die Informationen nach den Bewertungskriterien prüfen. Mail an richtigessenvonanfangan@ages.at.

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Wachtelbohnensalat mit Zwiebeln und Tomaten

… • 2 EL Weißer Balsamicoessig • Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Wachtelbohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen … in frischem Wasser für ca. 60 Minuten kochen. Immer wieder die Konsistenz prüfen. Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten grob …

Erfrischender Apfel-Linsensalat

… oder 1 mittelgroße Zwiebel • 1 roter Paprika • 2 Radieschen • 2 Äpfel • 2 EL Öl • 2 EL Zitronensaft • 1 TL Senf … auf höchste Stufe stellen und, sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Linsen auf niedriger Stufe etwa 30 Minuten zugedeckt …

Erbsenpüree

… • Salz, Pfeffer (oder andere frische Kräuter) Zubereitung: Die Erbsen in Salzwasser für ca. 5 Minuten kochen. Den … fein pürieren. Tipp: Erbsenpüree schmeckt sehr gut zu Ofenkartoffeln oder zu Fleisch und Fisch. 30 31 … Für dieses Erbsenpüree werden Gemüseerbsen verwendet. Sie geben …

Würziger Linsenaufstrich

… • Salz, Pfeffer (z. B. Berglinsen) getrocknet Zubereitung: Die Braunen Linsen in gesalzenem Wasser ca. 30 Minuten … schmeckt gut auf einem knusprigen Brot. Wissenswertes: Die weitverbreitete Annahme, dass Salz den Kochprozess von … haben einen intensiveren Geschmack und passen sehr gut für diesen würzigen Linsenaufstrich. Wer ihn lieber heller mag, …

Weiße Bohnen-Creme mit Brokkoli

… 200 g getrocknete Bohnen* und klein gewürfelt Zubereitung: Die Zwiebel in einer Pfanne in einem Esslöffel Öl weich dünsten. Knoblauch hinzufügen und mitdünsten, dann die Bohnen und den Oregano dazugeben und einige Minuten … bis zur gewünschten Konsistenz weich dünsten. Anschließend die Bohnenmasse mit etwa einem Drittel des gedünsteten …

Weiße Bohnensuppe mit Lauch

… • Salz, Pfeffer Bohnen siehe Seite 18. Zubereitung: Die dunkelgrünen Enden vom Lauch wegschneiden. Den Rest der Länge nach halbieren und gut waschen. Je nach Größe, die Lauchhälften nochmal der Länge nach halbieren und in … dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Die abgetropften und abgespülten Bohnen, den Oregano und die …

Pasta mit Linsenragout

… Teigwaren) Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein hacken, die Karotten grob raspeln. In einem Topf zuerst die Zwiebel in Öl für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze … und Karotten dazugeben und mitdünsten. Das Tomatenmark und die Linsen unterrühren und mit den gestückelten Tomaten und …

Linsen-Laibchen mit Joghurtdip

… auf pflanzlicher Basis verwendet werden. Zubereitung: Die Linsen in gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen. … gut abseihen und leicht abkühlen lassen. Den Couscous in die 1,5-fache Menge kochendes Wasser geben, von der Platte … in einer Pfanne mit Öl ein paar Minuten dünsten. Dann die Linsen mit Zwiebel und Knoblauch, Couscous und den …

Gebratenes Streifengemüse mit Tofu und Hirse

… • 200 g Hirse • 100 g Paprika gelb • 100 g Paprika grün Für die Marinade • 200 g Zuckererbsenschoten • 2 TL Currypulver … zugedeckt etwa 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen, bis die Hirse die Flüssigkeit aufgenommen hat. Den Topf vom Herd nehmen …

Himbeer-Tofu-Creme

… * Bei der Verwendung tiefgekühlter Beeren, sollen diese vor dem Verzehr gut durcherhitzt werden. Zubereitung: … einer halben Zitrone mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Creme in Gläser oder in kleine Schüsseln füllen und mit … Alternative für Topfen oder Joghurt verwendet. 98 99 … Für diese köstliche, leichte Nachspeise wird Seidentofu …

Weihnachtliche Bastelideen mit Orangen

… geht´s: Heizt das Backrohr auf 100 °C Umluft auf. Schneidet die Orangen in gleichmäßige Scheiben und tupft sie gut mit … es in der Wohnung dann wunderbar nach Orangen. Sobald die Orangenscheiben getrocknet sind, lasst sie abkühlen und … ihr sie mit etwas Abstand auf eine Schnur und fertig ist die weihnachtliche Orangen-Girlande. Adaptiert nach: …

Lactoseintoleranz

… eine Lactoseintoleranz? Bei einer Lactoseintoleranz wird die Lactose bzw. der Milchzucker nicht oder nicht … Lactose bei der Herstellung in der Molke zurückbleibt und die verbliebene Lactose während des Reifeprozesses abgebaut … ist Lactose enthalten? Welche Therapieformen gibt es? All diese Fragen werden als Teil des Projekts "MAXIMA" der aks …

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