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Dieses Sommerrezept kannst du zum Frühstück oder zur Jause genießen. Die Jausenkekse sind ein richtiger Energiekick und Sattmacher, sie enthalten nämlich Walnussöl, Haferflocken, Dinkelvollkornmehl und gepufften Amarant. Die Kekse schmecken super mit frischen Früchten. 

Ein Rezept aus dem Kochbuch für Kinder "In die Küche, fertig, los!". 

In einer Quiche kann man ganz nach Lust und Laune buntes Gemüse verwenden. In unserem Frühlingsrezept werden Wildkräuter aus dem Garten oder von ungedüngten Flächen gesammelt um der Quiche einen frühlingshaften Geschmack zu verleihen. Wenn keine Wildkräuter zur Hand sind, kann man stattdessen auch Spinat oder Mangold verwenden.

Dieses Video zeigt nochmal die Zubereitung der Quiche.

Ein Rezept aus dem Kochbuch für Kinder "In die Küche, fertig, los!". 

Spinatknödel sind ein weiteres Rezept zum Thema "Der Frühling schmeckt grün!". Passend dazu kannst du die Spinatknödel mit Parmesan und grünem Salat als Beilage genießen.

Ein Rezept aus dem Kochbuch für Kinder "In die Küche, fertig, los!". 

Das Rezept für den perfekten Sommersalat findest du hier! Du kannst sogar zwischen drei unterschiedlichen Salatsoßen auswählend. Aber was braucht eine perfekte Salatsoße überhaupt?

Ein Rezept aus dem Kochbuch für Kinder "In die Küche, fertig, los!". 

Die Rezepte aus dem Kochbuch für Kinder "In die Küche, fertig, los!" sind nach den Jahreszeiten eingeteilt. Damit du passend zur jeweiligen Jahreszeit schnell eine bunte Auswahl an Rezepten findest, sind hier alle Rezepte zum Herbst in einem Dokument zusammengefasst. Viel Spaß beim Blättern und Kochen! 

Wenn du schon genau weißt, welche Speise du zubereiten möchtest oder welche Zutaten du verwerten willst, kannst du in unserer Toolbox auch nach einzelnen Rezepten suchen. 

Zu unseren Herbstrezepten gehören: 

• Knusperbrot
• Aufstriche mit Topfen 
• Maroni-Grießkoch mit Brombeeren
• Bircher-Müsli
• Karotten-Apfelsalat mit Sonnenblumenkernen
• Krautsalat mit Sesam
• Linsen-Apfel-Salat
• Klare Gemüsesuppe mit Frittaten
• Erdäpfel-Rahmsuppe
• Kürbis-Cremesuppe
• Chili con carne
• Hühner-Spieße mit Champignons
• Maiskolben zum Knabbern
• Lachsfilet mit Pak Choi
• Erdäpfelspalten aus dem Rohr
• Gemüsemuffins
• Gebackene Bohnen mit Herbstgemüse
• Smoothie
• Topfencreme mit Zwetschken
• Buttermilchschmarrn mit Apfelkompott

Worauf kann ich achten um mich ausgewogen und zugleich klimafreundlich zu ernähren? Die Broschüre "Ernährung" des Fonds Gesundes Österreich gibt Antworten auf diese und noch weitere Fragen. Dabei richten sich die Ernährungsempfehlungen an die erwachsene Allgemeinbevölkerung, es werden jedoch auch Tipps zur geeigneten Ernährung in verschiedenen Lebensphasen, wie Schwangerschaft und Stillzeit, Kindheit und Jugend sowie im Alter, gegeben. Darüber hinaus finden sich Informationen über Lebensmittelallergien und Lebensmittelunverträglichkeiten sowie erklärende Angaben zur Lebensmittelkennzeichnung und Anregungen, wie Lebensmittelverschwendung eingedämmt werden kann.

Der Folder „Ernährung“ bietet kompaktes Wissen zu einer ausgewogenen und klimafreundlichen Ernährung. Er enthält die beiden Ernährungspyramiden – eine mit Fleisch und Fisch, eine vegetarische – und veranschaulicht praxisnah die empfohlenen Mengen für die verschiedenen Lebensmittelgruppen. Die Empfehlungen gelten für die erwachsene Allgemeinbevölkerung.

Belugalinsen passen mit ihrer festeren Konsistenz und ihrer schwarzen Farbe sehr gut in diesen herbstlichen Salat. Statt Pastinaken kann auch Hokkaidokürbis verwendet werden.

Dieses Rezept ist Teil der Info-Rezeptbroschüre „Bohnen, Erbsen, Linsen – vielfältig, gesund und klimafreundlich!“ des Fonds Gesundes Österreich.
 

Hummus hat eine lange Tradition in orientalischen und mediterranen Ländern und auch in unseren Breiten ist er sehr beliebt. Das Basisrezept lässt sich je nach Geschmacksvorliebe sehr gut mit verschiedenen Gemüsen und Gewürzen kombinieren, z.B. mit Kürbis und Kurkuma oder Roten Rüben und Kren.

Dieses Rezept ist Teil der Info-Rezeptbroschüre „Bohnen, Erbsen, Linsen – vielfältig, gesund und klimafreundlich!“ des Fonds Gesundes Österreich.
 

Anstatt Brokkoli passen auch viele andere gedünstete Gemüse zu dieser Creme, wie beispielsweise Blattspinat, Mangold, Karotten, Sellerie, Lauch, Spargel etc.

Dieses Rezept ist Teil der Info-Rezeptbroschüre „Bohnen, Erbsen, Linsen – vielfältig, gesund und klimafreundlich!“ des Fonds Gesundes Österreich.