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Gesunde und schmackhafte Gerichte mit frischem und regionalem Gemüse sorgen für Abwechslung und Ausgewogenheit. Das vorliegende Kochbuch mit ausgewählten Rezepten soll eine Unterstützung für das Kochen mit Gemüse bieten und einen Beitrag zu einer gesunden Ernährung leisten. Es richtet sich an Betreiber:innen der Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie, aber auch Privatpersonen, Familien und Kochinteressierte finden darin viele Anregungen, wie Gemüse geschmackvoll zubereitet werden kann.

Unter dem Titel „Gemeinsam essen in Vorarlberger Bildungseinrichtungen“ unterstützt die aks gesundheit GmbH Bildungseinrichtungen bei der Optimierung ihres Verpflegungsangebotes sowie bei Maßnahmen der Ernährungs- und Bewusstseinsbildung.

In diesem Dokument finden Sie Variationen von klassischen Rezepten, die durch Austausch oder Ergänzung von ein paar Zutaten gesundheitsförderlich und zudem schmackhaft gestaltet werden können.

Die Info-Rezeptbroschüre "Bohnen, Erbsen, Linsen - vielfältig, gesund und klimafreundlich!" enthält eine Fülle an schmackhaften Rezeptideen um Hülsenfrüchte einfach und genussvoll in den Alltag zu integrieren und für Abwechslung auf dem Speiseplan zu sorgen. Sie zeigt, auf welch unterschiedliche Art und Weise Hülsenfrüchte verwendet werden können - von Salaten, Aufstrichen und Suppen über Hauptspeisen bis hin zu süßen Desserts. Neben Rezepten vermittelt die Broschüre Hintergrundwissen zu Herkunft und Sortenvielfalt von Hülsenfrüchten, ihren ernährungsphysiologischen Vorteilen und den positiven Auswirkungen auf Umwelt und Klima. Außerdem enthält sie praktische Tipps für eine bessere Bekömmlichkeit sowie zu Einkauf und Zubereitung.
 

Im Rahmen des Ernährungsführerscheins werden Kindern der 1.-4. Klasse die Grundzüge einer ausgewogenen Ernährung nähergebracht und sie lernen kleine Gerichte zuzubereiten. 
Die vorliegenden Materialien wurden für die 1. Klasse konzipiert und vermitteln Wissen zur Ernährungspyramide und der Saisonalität von Obst und Gemüse. Die frühlingshaften Rezepte stammen aus dem Kochbuch „In die Küche, fertig, los!“, das im Rahmen der Initiative „Kinder essen gesund“ vom Fonds Gesundes Österreich erstellt wurde. 

Die Unterrichtsmaterialien wurden von der aks Gesundheit Vorarlberg konzipiert und sind im Zuge des Projekts "Uns schmeckt's" zum Einsatz gekommen. Jene für die 2., 3. und 4. Klasse stehen ebenfalls in der Toolbox zur Verfügung.

Im Rahmen des Ernährungsführerscheins werden Kindern der 1.-4. Klasse die Grundzüge einer ausgewogenen Ernährung nähergebracht und sie lernen kleine Gerichte zuzubereiten.
Die vorliegenden Materialien wurden für die 2. Klasse konzipiert und beinhalten Sinnesübungen sowie Informationen und praktische Übungen dazu, wie sich die Atmosphäre und kulturelle Aspekte auf das Essen auswirken. Die Rezepte stehen im Zeichen des Herbsts und stammen aus dem Kochbuch „In die Küche, fertig, los!“, das im Rahmen der Initiative „Kinder essen gesund“ vom Fonds Gesundes Österreich erstellt wurde.

Die Unterrichtsmaterialien wurden von der aks Gesundheit Vorarlberg konzipiert und sind im Zuge des Projekts "Uns schmeckt's" zum Einsatz gekommen.
Jene für die 1., 3. und 4. Klasse stehen ebenfalls in der Toolbox zur Verfügung.

Im Rahmen des Ernährungsführerscheins werden Kindern der 1.-4. Klasse die Grundzüge einer ausgewogenen Ernährung nähergebracht und sie lernen kleine Gerichte zuzubereiten. Die vorliegenden Materialien sind für die 3. Klasse konzipiert und gehen auf das Frühstück für einen guten Start in den Tag ein und beleuchten die Frühstückskultur in anderen Ländern. 
Die typisch winterlichen Rezepte stammen aus dem Kochbuch „In die Küche, fertig, los!“, das im Rahmen der Initiative „Kinder essen gesund“ vom Fonds Gesundes Österreich erstellt wurde.

Die Unterrichtsmaterialien wurden von der aks Gesundheit Vorarlberg konzipiert und sind im Zuge des Projekts "Uns schmeckt's" zum Einsatz gekommen.
Jene für die 1., 2. und 4. Klasse stehen ebenfalls in der Toolbox zur Verfügung.