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Die AGES (Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit) unterstützt die EFSA Kampagne #EUChooseSafeFood. Im Zuge dessen wurden mehrere Kurzvideos zum Thema „Lebensmittelsicherheit“ entwickelt. Die Videos klären Mythen auf und geben praktische Tipps zum Genuss von Lebensmitteln und zum richtigen Umgang mit diversen Produkten.

Hier geht’s zu den Videos:

https://youtube.com/playlist?list=PLR7SjaVR2HuOz_xwKxd8m-s920T31wnvy
 

Gesunde und schmackhafte Gerichte mit frischem und regionalem Gemüse sorgen für Abwechslung und Ausgewogenheit. Das vorliegende Kochbuch mit ausgewählten Rezepten soll eine Unterstützung für das Kochen mit Gemüse bieten und einen Beitrag zu einer gesunden Ernährung leisten. Es richtet sich an Betreiber:innen der Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie, aber auch Privatpersonen, Familien und Kochinteressierte finden darin viele Anregungen, wie Gemüse geschmackvoll zubereitet werden kann.

Im Herbst ist auf den Feldern und in den Obstgärten viel los. Zahlreiche Obst- und Gemüsesorten sind jetzt reif und können geerntet werden.

Herrlich leicht und doch ein bisschen süß, so schmeckt dieser Buttermilchschmarrn. Mit dem fruchtigen Apfelkompott holt ihr euch damit den Herbst direkt auf den Teller. Die einfache Zubereitung für dieses leckere Gericht zeigen wir euch in unserem Video.

Auch im Winter tut sich noch einiges im Gemüsegarten. Obst, wie Äpfel und Birnen kann man über den Winter gut einlagern und dann ebenfalls jederzeit genießen. 

Ein herrlich wärmendes Gericht aus dem Ofen ist unser „Wintergemüse mit Topfen-Joghurt-Dip“. Dafür lässt sich fast jedes Gemüse backen: Rote Rüben, Karotten, Kohlsprossen, aber auch Kürbisspalten, Brokkoli oder Karfiol schmecken aus dem Ofen lecker. 

Ein kleiner Jausengarten oder ein „Gärtchen“ auf der Fensterbank wäre in jeder Schule schön und sinnvoll. Kinder lieben es im Garten herumzuwerken und besonders mögen sie es, wenn sie selbst etwas anbauen dürfen und dann das gesäte Obst oder Gemüse ernten und genießen können. Die Schüler:innen lernen so die Natur besser verstehen und essen dann auch meist lieber Obst und Gemüse. 

Wertvolle Tipps und Ideen zur Gestaltung eines Schulgartens finden Sie in der Broschüre „Jausenküche-Garten – Gestaltung eines Schulgartens".

Die Schule als einen Lernort für Ernährungs- und Gesundheitsbildung zu verstehen, bringt für das Gesundheits- und Ernährungsverhalten von Kindern viele Vorteile. Das gemeinsame Planen, Organisieren, Zubereiten und Genießen einer Jause begeistert die Schüler:innen für das Themenfeld einerseits und konfrontiert sie mit neuen Lebensmitteln, Gerichten, aber auch Tischregeln und anderen Werten bezüglich Ernährung.

In der Broschüre „Jausenküche – Lernort für Ernährungs- und Gesundheitsbildung“ des Projekts „Jausenküche – gesunde Jause tut gut!“, finden sich vielfältige Gestaltungsmöglichkeiten zum Thema der Gesundheitsförderung in der Schule. 

Die meisten Kinder lieben ein Butterbrot mit frischer Kresse. Die kleinen Keimpflänzchen selbst zu ziehen macht besonders viel Spaß und gelingt ganz einfach. Man braucht dazu nur ein Fensterbrett und ein bisschen Wärme, Sonne und Wasser. Anhand der Empfehlung im Gartenkalender des Projektes „Jausenküche – gesunde Jause tut gut!“, haben wir eine Anleitung in unsere Toolbox gestellt. 

Im Rahmen des Projekts „Jausenküche – gesunde Jause tut gut!“ ist ein sehr übersichtlich und ansprechend gestaltetes Fotokochbuch erschienen. Es enthält eine Rezeptsammlung zur Jausenzubereitung, in der jeder Schritt mittels Fotos klar und verständlich dargestellt wird. Die Zubereitung der gesunden Snacks ist nach Schwierigkeitsgrad, von sehr einfach bis etwas aufwendiger, gekennzeichnet.