Methodenbeschreibung für Videos, die im Rahmen der Initiative Kinder essen gesund erstellt werden

Herausgeber
Herausgeber der Videos auf www.kinderessengesund.at ist der Fonds Gesundes Österreich (FGÖ).

Finanzierung
Die Videos werden im Rahmen der Initiative Kinder essen gesund erstellt und aus dem Initiativenbudget des Fonds Gesundes Österreich finanziert.

Datenschutz
Informationen zum Datenschutz finden sich hier: https://kinderessengesund.at/datenschutzbestimmungen

Anforderungen an die Erstellung der Videos
Die Erstellung der animierten Videos basiert auf folgenden Arbeitsschritten:

Das Kernteam, bestehend aus Vertreter:innen der Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit GmbH (AGES), des Bundesministeriums für Arbeit, Soziales, Gesundheit, Pflege und Konsumentenschutz (BMASGPK), des wissenschaftlichen Beirats/Departments Ernährungswissenschaften und des FGÖ, ist im regelmäßigen Austausch und beschließt gemeinsam, welche Themen bei der Wissensvermittlung von gesunder Ernährung von Kindern relevant sind und in Form von Kurzvideos vermittelt werden sollen.
Die Mitarbeiter:innen der AGES stellen (aufgrund eines Kooperationsvertrages zwischen AGES und FGÖ) qualitätsgesicherte, ernährungswissenschaftliche Inhalte zum entsprechenden Videothema zusammen und recherchieren die aktuelle Literatur zum jeweiligen Thema. Diese Quellenangaben sind für Interessierte verfügbar.
Diese inhaltliche Themenzusammenstellung wird an einen kreativen Auftragnehmer sowie an eine beauftragte Medienagentur weitergeleitet und dient als Briefing für die Erstellung eines Storyboards, das von beiden Auftragnehmer:innen gemeinsam erstellt wird.
Das Storyboard wird der FGÖ-Geschäftsstelle übermittelt, von dieser und dem Kernteam diskutiert und bei Bedarf mit Änderungsvorschlägen zurück an den kreativen Auftragnehmer geschickt.
In Folge wird die Animation des jeweiligen Kurz-Videos, inklusive Sprachaufnahme, erstellt.
Der Entwurf des animierten Kurzvideos wird vom FGÖ mit Kindern der Altersgruppe vier bis zehn Jahre getestet. Sollte das Feedback der Testkinder eine Änderung nötig machen, so ist das Video dahingehend zu überarbeiten.
In weiterer Folge wird jedes einzelne Video mit einer srt-Datei für Untertitel und einer Thumbnail Datei versehen. Für die thematisch relevantesten Videos werden die Untertitel in gängige Sprachen von Migrant:innen übersetzt, insbesondere in Arabisch, Bosnisch, Kroatisch, Rumänisch, Serbisch, Türkisch und Ukrainisch.
Die Videos kommen im Rahmen von FGÖ geförderten Projekten zum Einsatz, sie werden v.a. von Eltern mit Kindern, sowie von Lehrpersonen in der Volksschule gemeinsam angeschaut und besprochen. Darüber hinaus werden sie über den Initiativen-Newsletter, über öffentlichkeitswirksame FGÖ-Maßnahmen und über Social Media bekannt gemacht.

Zielgruppen
Die Videos der Initiative Kinder essen gesund richten sich an die primäre Zielgruppe Kinder im Alter von vier bis zehn Jahren. Zur sekundären Zielgruppe zählen Eltern, Erziehungsberechtige und Lehrpersonen.

Ziele
Die Kurzvideos unterstützen ernährungsbezogene Maßnahmen und Projekte bei der Vermittlung von Ernährungskompetenz von Kindern im Alter von vier bis zehn Jahren.
In den Kurzvideos werden aktuelle und fachlich korrekte Ernährungsinhalte kindgerecht erklärt.

Themen und Inhalte
Aktuelle Ernährungsthemen werden mit dem Kernteam abgestimmt und aufbereitet. Nachfolgend sind alle Videos aufgelistet. Durch klicken auf den Titel gelangen Sie zur Quellenangabe.
1.    Gesunde Jause
2.    Essen im Tagesverlauf
3.    Gemeinschaftsverpflegung
4.    Wir kochen Linsenbolognese
5.    Einkaufen
6.    Naschen
7.    Kinderlebensmittel
8.    Regionalität und Saisonalität
9.    Wasser
10.    Essen mit Genuss
11.    Klimafreundliche Ernährung
12.    Vom Getreide zum Brot
13.    Frühstücksstangerl
14.    Lebensmittelverschwendung vermeiden
15.    Sommer
16.    Erdbeermarmelade selber machen
17.    Couscous-Salat mit Schafkäse
18.    Herbst
19.    Buttermilchschmarrn mit Apfelkompott
20.    Winter
21.    Wintergemüse aus dem Ofen mit Topfen-Joghurt-Dip
22.    Frühling
23.    Quiche mit wilden Kräutern
24.    Marillenmarmelade selber machen
25.    Pflanzliche und Tierische Lebensmittel
26.    Schnelles Essen gesünder machen
27.    Kochen und Energie sparen
28.    Wasser, Klima, Umwelt, Müll
29.    Hülsenfrüchte
30.    Achtsames Essen
31.    Günstig und gesund essen
32.    Portionsgrößen
33.    Der Weg der Milch
34.    Soja
35.    Regenbogenteller
36.    Frühstück
37.    Wasserschule
38.    Heimisches Obst

Quellen und Evidenzgrundlage
Die Themen werden mit Multiplikatorinnen und Multiplikatoren der vom FGÖ geförderten Projekte und Fachexpertinnen und -experten der Ernährung ausgewählt. Die Inhalte der Videos werden vom Kooperationspartner der Initiative Kinder essen gesund, der AGES, Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit und REVAN, Richtig essen von Anfang an, anhand verlässlicher Quellen und sorgfältiger Recherchen aufbereitet und entsprechen dem aktuellen Stand der Ernährungswissenschaft. Neben der wissenschaftlichen Evidenz fließen praktische Erfahrungen aus settingorientierten Gesundheitsförderungsprojekten und Fachwissen von Beteiligten und Expertinnen und Experten ein.

Das Redaktionsteam folgt demnach folgenden Anforderungen:

Die Website nennt Herausgeber und Organisation, die für den Inhalt verantwortlich sind.
Die Ziele und die Zielgruppe/n sind dargestellt.
Die zugrundeliegenden Quellen sind angegeben.
Die Inhalte gliedern sich nach einer vorgegebenen Struktur, sind übersichtlich, zielgruppenspezifisch und verständlich in Sprache und Darstellung.

Interessenskonflikte
Das Redaktionsteam hat keine Interessenskonflikte bei der Erstellung der Gesundheitsinformationen. „Gesund informiert“ oder die beteiligten Mitarbeiter:innen bekommen kein Geld, damit bestimmte Informationen weitergegeben oder Produkte genannt werden.

Sprache
Die Inhalte richten sich an Mädchen/Frauen und Burschen/Männer sowie Menschen jeglicher geschlechtlicher Identität. Aufgrund der einfacheren Lesbarkeit werden nach Möglichkeit sowohl die weibliche als auch die männliche Form eines Wortes verwendet. Zur geschlechtsneutralen Sprache trägt auch die persönliche direkte Anrede der Leserschaft bei. Die Sprache ist neutral und nicht wertend. Die Inhalte sind in einfacher Sprache verfasst und orientieren sich an den Vorgaben für verständliche Sprache. Vor Veröffentlichung werden die Videos bei Vertreter:innen der Zielgruppe auf Verständlichkeit getestet.

Barrierefreiheit
Unser Ziel ist es, einen Zugang zu den Informationen für alle sicherzustellen. Es sind noch nicht alle Inhalte, Menüs oder herunterladbaren Dateien vollständig barrierefrei. Sollten diese Informationen für Sie nicht zugänglich sein, wenden Sie sich bitte an fgoe@goe.at. Wir bemühen uns, Ihnen diese Inhalte auf einem anderen Weg zur Verfügung zu stellen.

Veröffentlichung und Verbreitung
Die Inhalte der Website werden durch folgende Kanäle an die Nutzer:innen gebracht:

Newsletter der Initiative Kinder essen gesund, Fonds Gesundes Österreich
Social Media Auftritt des Fonds Gesundes Österreich (Facebook, Youtube, LinkedIn)
Aktivitäten, Bewerbung auf Facebook, YouTube, google Ads und Spotify
Aktivitäten der vom Fonds Gesundes Österreich geförderten Projekte

Kontakt
Mag. Rita Kichler
Fonds Gesundes Österreich, ein Geschäftsbereich der
Gesundheit Österreich GmbH
Biberstraße 22/Top 10 & 11
1010 Wien
Tel: +43 1 895 04 00
fgoe@goeg.at