Voransichtsbild
Die neue praxisnahe Unterlage der Kompetenzstelle für Gemeinschaftsverpflegung der AGES zeigt auf, worauf bei Einkauf, Etikett, Portionsgrößen und Menüzusammenstellung zu achten ist und wie Fertigprodukte schrittweise reduziert oder sinnvoll mit frischen Komponenten kombiniert werden können.