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In einer Quiche kann man ganz nach Lust und Laune buntes Gemüse verwenden. In unserem Frühlingsrezept werden Wildkräuter aus dem Garten oder von ungedüngten Flächen gesammelt um der Quiche einen frühlingshaften Geschmack zu verleihen. Wenn keine Wildkräuter zur Hand sind, kann man stattdessen auch Spinat oder Mangold verwenden.

Dieses Video zeigt nochmal die Zubereitung der Quiche.

Ein Rezept aus dem Kochbuch für Kinder "In die Küche, fertig, los!". 

Spinatknödel sind ein weiteres Rezept zum Thema "Der Frühling schmeckt grün!". Passend dazu kannst du die Spinatknödel mit Parmesan und grünem Salat als Beilage genießen.

Ein Rezept aus dem Kochbuch für Kinder "In die Küche, fertig, los!". 

Hast du schon einmal Tarhonya gegessen? Es hat seinen Ursprung in der ungarischen Küche und kann vielseitig verwendet werden. Hier wird es als Beilage zu Hühnerfilets gekocht.

Ein Rezept aus dem Kochbuch für Kinder "In die Küche, fertig, los!". 

Erdäpfel mit Kressetopfen schmecken immer gut! Wenn du magst kannst du Kresse sogar selber ziehen. Wie das geht, wird auf der zweiten Rezeptseite gezeigt.

Ein Rezept aus dem Kochbuch für Kinder "In die Küche, fertig, los!".  

Hier kannst du nachlesen, wie man leckeren Marillenkuchen selbst machen kann. Der Kuchenteig schmeckt auch mit Weichseln, Ribiseln oder Kirschen sehr gut!

Ein Rezept aus dem Kochbuch für Kinder "In die Küche, fertig, los!". 

Hummus hat eine lange Tradition in orientalischen und mediterranen Ländern und auch in unseren Breiten ist er sehr beliebt. Das Basisrezept lässt sich je nach Geschmacksvorliebe sehr gut mit verschiedenen Gemüsen und Gewürzen kombinieren, z.B. mit Kürbis und Kurkuma oder Roten Rüben und Kren.

Dieses Rezept ist Teil der Info-Rezeptbroschüre „Bohnen, Erbsen, Linsen – vielfältig, gesund und klimafreundlich!“ des Fonds Gesundes Österreich.
 

Ein wohlig warmes Gericht aus dem Ofen, das perfekt für die kühlere Jahreszeit geeignet ist.

Dieses Rezept ist Teil der Info-Rezeptbroschüre „Bohnen, Erbsen, Linsen – vielfältig, gesund und klimafreundlich!“ des Fonds Gesundes Österreich.
 

Fisolengulasch ist ein Klassiker der schnell zubereitet ist und mit selbstgemachten Semmelknödeln besonders gut schmeckt.

Dieses Rezept ist Teil der Info-Rezeptbroschüre „Bohnen, Erbsen, Linsen – vielfältig, gesund und klimafreundlich!“ des Fonds Gesundes Österreich.
 

Rollgerste passt nicht nur geschmacklich gut zu diesem herbstlichen Eintopf, in Kombination mit den Kichererbsen kann das pflanzliche Eiweiß aus beiden Lebensmitteln noch viel besser vom Körper verwertet werden.

Dieses Rezept ist Teil der Info-Rezeptbroschüre „Bohnen, Erbsen, Linsen – vielfältig, gesund und klimafreundlich!“ des Fonds Gesundes Österreich.

Tofu wird, ähnlich wie Käse, aus dickgelegtem Sojadrink hergestellt. Dieser wird anschließend durch ein Sieb abgepresst. Je stärker abgepresst, desto fester wird der Tofu. Räuchertofu bekommt durch das Räuchern einen würzigen Geschmack.

Dieses Rezept ist Teil der Info-Rezeptbroschüre „Bohnen, Erbsen, Linsen – vielfältig, gesund und klimafreundlich!“ des Fonds Gesundes Österreich.