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Der Gesundheitsfonds Steiermark hat die Initiative „Gemeinsam g’sund genießen“ ins Lebens gerufen, um eine genussvolle, abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung für alle Steierinnen und Steirer zu gewährleisten und ihre Ernährungskompetenz zu fördern.

Die Website bietet eine Vielzahl von Informationen und ernährungsbezogenen Materialien wie beispielsweise schmackhafte Rezepte, qualitätsgesicherte Ernährungsbroschüren, Ernährungsinformationen für verschiedene Zielgruppen oder Informationen für Gemeinschaftsverpfleger:innen zur Umsetzung der steirischen Mindeststandards.
 

Aus den Resten von Frühlingszwiebeln, Salat oder Sellerie lassen sich das ganze Jahr über neue Pflanzen heranziehen. Alles, was man dazu braucht, ist ein Glas mit Wasser und einen hellen, warmen Platz. Schon kann man dem Gemüse beim Wachsen zusehen und sie dann beliebig weiterverarbeiten.

Dieser Salat lässt sich sehr gut am Abend vorbereiten und am nächsten Tag gut verpackt als Mittagessen in die Arbeit oder Schule mitnehmen. Auch das Gemüse kann je nach Jahreszeit variiert werden.

Dieses Rezept ist Teil der Info-Rezeptbroschüre „Bohnen, Erbsen, Linsen – vielfältig, gesund und klimafreundlich!“ des Fonds Gesundes Österreich.
 

Käferbohnen sind besonders in der Steiermark beliebte Hülsenfrüchte, insbesondere in Form von Käferbohnensalat mit Rettich und Kürbiskernöl. Statt Rettich geben fein geschnittene rote Zwiebel ebenfalls einen guten Geschmack.

Dieses Rezept ist Teil der Info-Rezeptbroschüre „Bohnen, Erbsen, Linsen – vielfältig, gesund und klimafreundlich!“ des Fonds Gesundes Österreich.

Belugalinsen passen mit ihrer festeren Konsistenz und ihrer schwarzen Farbe sehr gut in diesen herbstlichen Salat. Statt Pastinaken kann auch Hokkaidokürbis verwendet werden.

Dieses Rezept ist Teil der Info-Rezeptbroschüre „Bohnen, Erbsen, Linsen – vielfältig, gesund und klimafreundlich!“ des Fonds Gesundes Österreich.
 

Statt Wachtelbohnen sind für diesen Salat auch Schwarzaugenbohnen sehr gut geeignet. Sie haben eine dünne Schale und sind aromatisch und leicht süßlich. Für eine griechische Variante werden noch Oliven und Paprikawürfel hinzugefügt.

Dieses Rezept ist Teil der Info-Rezeptbroschüre „Bohnen, Erbsen, Linsen – vielfältig, gesund und klimafreundlich!“ des Fonds Gesundes Österreich.

Die süßen Äpfel in diesem Salat harmonieren besonders gut mit den grünen Linsen und würzigen Radieschen.

Dieses Rezept ist Teil der Info-Rezeptbroschüre „Bohnen, Erbsen, Linsen – vielfältig, gesund und klimafreundlich!“ des Fonds Gesundes Österreich.
 

Für dieses Erbsenpüree werden Gemüseerbsen verwendet. Sie geben einen frischen und süßlichen Geschmack. Das Püree passt sehr gut zu Ofenkartoffeln oder zu Fleisch und Fisch.

Dieses Rezept ist Teil der Info-Rezeptbroschüre „Bohnen, Erbsen, Linsen – vielfältig, gesund und klimafreundlich!“ des Fonds Gesundes Österreich.

Hummus hat eine lange Tradition in orientalischen und mediterranen Ländern und auch in unseren Breiten ist er sehr beliebt. Das Basisrezept lässt sich je nach Geschmacksvorliebe sehr gut mit verschiedenen Gemüsen und Gewürzen kombinieren, z.B. mit Kürbis und Kurkuma oder Roten Rüben und Kren.

Dieses Rezept ist Teil der Info-Rezeptbroschüre „Bohnen, Erbsen, Linsen – vielfältig, gesund und klimafreundlich!“ des Fonds Gesundes Österreich.
 

Braune Linsen haben einen intensiveren Geschmack und passen sehr gut für diesen würzigen Linsenaufstrich. Wer ihn lieber heller mag, verwendet geschälte rote Linsen.

Dieses Rezept ist Teil der Info-Rezeptbroschüre „Bohnen, Erbsen, Linsen – vielfältig, gesund und klimafreundlich!“ des Fonds Gesundes Österreich.