Seit 2011 unterstützt die Leitlinie Schulbuffet Buffetbetreiber:innen dabei, die Jausen- und Getränkeauswahl in Schulen gesundheitsförderlich zu gestalten. Sie enthält Mindestkriterien für verschiedene Lebensmittelgruppen, wie beispielsweise zu deren Zuckergehalt, und gibt Tipps wie diese Kriterien in der Praxis umgesetzt werden können. Im Juni 2024 wurde die aktualisierte Leitlinie vom Gesundheitsministerium veröffentlicht. Die Basis bilden aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse. Außerdem sind die Erfahrungen, die in den letzten Jahren bei der Umsetzung gesammelt wurden, mit eingeflossen und Nachhaltigkeitsaspekte werden stärker berücksichtigt. Auch Kriterien für die Befüllung von Getränke- und Essensautomaten sind nun enthalten.
Die Leitlinie Schulbuffet ist unter folgendem Link verfügbar.