EriKa - Ernährung in der Kindertagesbetreuung - Kärnten
Projektbeschreibung
Das Kärntner Pilotprojekt EriKa wurde von 01.04.2025 bis 31.12.2025 von der ARGE "Ernährung in der Tagesbetreuung" umgesetzt.
Ausgangslage
Tagesmütter und -väter leisten in Kärnten bzw. Österreich einen bedeutsamen Beitrag in der Betreuung von Kindern und das beinahe von Anfang an. Diese ersten Jahre sind für Kinder in der gesundheitlichen Entwicklung maßgeblich. Gerade was das Ernährungs- und Bewegungsverhalten der Kinder anbelangt, können und müssen in der Tagesbetreuung Weichen gestellt werden. Allerdings werden Tagesmütter und -väter im Vergleich zu Kindergärten oder Schulen diesbezüglich oft vernachlässigt: Fehlende Aus-, Fort- und Weiterbildung im Bereich Ernährung, eine mangelnde Zusammenarbeit mit den Eltern was gesunde Ernährung anbelangt sowie eine Fokussierung auf die Kosten der Ernährung zu Lasten der Qualität werden in diesem Zusammenhang berichtet.
Zielsetzung
Die übergeordnete Zielsetzung lässt sich auf zwei Ebenen verorten
- Sensibilisierung für die Bedeutsamkeit des Themas Ernährung in der Lebenswelt Kindertagesbetreuung
- Verbesserung von ernährungsbezogenen Bedingungen und Strukturen in der Lebenswelt Kindertagesbetreuung
Zielgruppe
Primäre Zielgruppe:
- Tageseltern
Sekundäre Zielgruppe:
- Eltern der betreuten Kinder
- die betreuten Kinder selbst
- Ausbildungsstätten für Tagesmütter/-väter
- die Arbeitsvereinigung der Sozialhilfe Kärntens als Arbeitgeber*in von Kärntner Tagesmüttern
- das Institut für Bildung und Beratung (IBB) als Anbieter*in von Fort- und Weiterbildungen
- das Amt der Kärntner Landesregierung, Abteilung 6 – Bildung und Sport / UA Elementarbildung als wichtige
Schnittstelle zu den selbständig tätigen Tagesmüttern und Partner*in für die Fachdialoge - die Österreichische Gesundheitskasse (ÖGK) mit ihrer Expertise im Bereich der Frühen Hilfen bzw. REVAN
(Richtig essen von Anfang an
Erreichte Zielgruppengröße
- rund 100 Tagesmütter in Kärnten
Aktivitäten und Methoden
In der ersten Projektphase wurden die Ausgangssituation und mögliche Handlungsfelder analysiert.
- Analyse der Ausbildungscurricula für die Tagesbetreuung in Kärnten zum Thema Ernährung
- Analyse aktueller ernährungsspezifischer Fort- und Weiterbildungsangebote für die Kindertagespflege in Kärnten
- Stakeholderanalyse und Round Table zum Thema Ernährung in der Tagesbetreuung
- Status quo aus Sicht von Tagesmüttern und -vätern in Kärnten mittels Online-Umfrage
Ausgehend von den Ergebnissen der ersten Phase wurden maßgeschneiderte, zielgruppenorientierte Interventionen, unter Einbindung der Zielgruppe und in enger Zusammenarbeit mit den Stakeholdern, entwickelt. Dazu gehören:
- Ernährungsspezifische Fortbildungsangebote
- Fachdialoge zur Förderung des Austauschs innerhalb der Zielgruppe
- EriKa-Newsletter mit Ernährungstipps, Informationen zum Projekt und Materialien zur Ernährungsbildung
- gemeinsame Entwicklung der EriKa Rezepte-Box
- Hausbesuche im Rahmen von "EriKa on Tour" zur Wissensvermittlung und zum gemeinsamen Kochen
- Ausweitung der Schulobst- und Gemüseaktion auf Tagesmütter
Ergebnisse und Fazit
Die zahlreichen Projektmaßnahmen erfreuten sich einer hohen Akzeptanz innerhalb der Zielgruppe. Es zeigt sich ein durchwegs hohes Ausmaß an Zufriedenheit der Teilnehmenden, die Wahrnehmung der Bedeutsamkeit des Themas „Ernährung und Tagesbetreuung” konnte gestärkt werden. Die Projektmaßnahmen realisieren Vorstufen der Partizipation und der Partizipation, die tatsächliche Beteiligung der Tagesmütter konnte damit über den Projektzeitraum hinweg gefördert und verbessert werden. Nachhaltigkeit wurde dezidiert als Thema im Rahmen des Round Tables mit relevanten Stakeholdern aufgegriffen. Es wurden über den Projektzeitraum hinausgehende Aktivitäten und Verantwortlichkeiten festgelegt, um das Thema „Ernährung und Tagesbetreuung” weiter zu bearbeiten. So sollen beispielsweise die Fachdialoge einmal jährlich mit ernährungsspezifischen Inhalten in ganz Kärnten stattfinden, und das Format „EriKa on Tour” soll im Rahmen von REVAN, Richtig essen von Anfang an (ÖGK), weitergeführt werden. Auch die Schulobst und -gemüse Initiative wird für Tagesmütter in Kärnten fortgesetzt sowie kontinuierlich beworben. Die Transferierbarkeit der Erkenntnisse wird als hoch eingestuft. So können die Ergebnisse aus dem Pilotprojekt EriKa
gut genutzt werden, um das Thema Ernährung in der Kindertagesbetreuung auch in anderen österreichischen Bundesländern zu bearbeiten. Das aufsuchende Format „EriKa on Tour“ sollte zukünftig fortgesetzt werden und kann
auch in anderen Settings in adaptierter Weise Eingang finden.
Kooperationspartner: Arbeitsvereinigung der Sozialhilfe Kärntens (AVS), Institut für Bildung und Beratung (IBB), Verein "Kärntner Elementarbildung", Amt der Kärntner Landesregierung, Abteilung 6 - Bildung und Sport / UA Elementarbildung, Österreichische Gesundheitskasse (ÖGK)
Evaluation: FH Kärnten
Projektlaufzeit: 1.3.2024 – 31.12.2025
Projektdurchführende Organisation: ARGE „Ernährung in der Tagesbetreuung“
Kontakt: Ing.in Sabine Wurzer, MPH, sabine.wurzer@ktn.gv.at; FH-Prof.in. Priv.-Doz.in. Mag.a . Dr.in. Eva Mir, e.mir@fh-kaernten.at
Link zur Projekthomepage: https://www.gesundheitsland.at/projekte/erika/
EriKa_Projektabschluss-Praesentation.pdf
EriKa_Rezepte-Box_Suppen_und_Vorspeisen.pdf
EriKa_Rezepte-Box_Hauptspeisen.pdf
EriKa_Rezepte-Box_Suessspeisen.pdf
EriKa_Rezepte-Box_Jausen_und_Desserts.pdf