Neue Beratungsunterlage: Fertigprodukte in der Gemeinschaftsverpflegung

Die neue praxisnahe Unterlage "Fertigprodukte in der (schulischen) Gemeinschaftsverpflegung" zeigt auf, worauf bei Einkauf, Etikett, Portionsgrößen und Menüzusammenstellung zu achten ist und wie Fertigprodukte schrittweise reduziert oder sinnvoll mit frischen Komponenten kombiniert werden können. Zusätzlich enthält sie Begriffsdefinitionen, Argumentationshilfen und konkrete Ansatzpunkte für die Planung, Umsetzung und Reflexion von Angebotsoptimierungen in der Gemeinschaftsverpflegung.

Die Beratungsunterlage wurde von der Kompetenzstelle Gemeinschaftsverpflegung der AGES (gemeinsamessen.at) im Auftrag des Bundesministeriums für Arbeit, Soziales, Gesundheit, Pflege und Konsumentenschutz (BMASGPK) und in Kooperation mit dem Fonds Gesundes Österreich sowie unter Einbindung zahlreicher Expert:innen erarbeitet.