Um Ernährungssysteme zu überdenken und neu zu gestalten, braucht es fundierte Aus- und Weiterbildung im Bereich „Gesunde und nachhaltige Ernährung“ sowie in der Diaetologie.
Der Master-Lehrgang Ernährungskommunikation vermittelt jene Kompetenzen, die es zur zielgerichteten Aufbereitung von ernährungsrelevanten Forschungserkenntnissen benötigt.
Der Master-Lehrgang Klinische Diaetologie thematisiert komplexe Fragestellungen der Ernährungstherapie.
Der CAS-Lehrgang für Gesunde und nachhaltige Ernährung versteht sich als Beitrag zur Ernährungskompetenz.