Die vorliegende Unterlage der Nationalen Ernährungskommission gibt die Österreichische Empfehlung für das Mittagessen in der Schule wieder. Sie definiert, welche Lebensmittelgruppen in welcher Häufigkeit angeboten werden sollen. Die Empfehlung kann als Leitfaden zur Erstellung von Speiseplänen, als Orientierungshilfe für die Bestellung von Mahlzeiten oder für die Ausschreibung von Verpflegungsleistungen verwendet werden. Sie richtet sich an alle, die für die Bereitstellung des Mittagessens in der Schule verantwortlich sind.