Lehrgang Verpflegungsmanagement
Für eine gelingende Mittagsverpflegung in Volksschulen braucht es das Zusammenspiel vieler Beteiligter.
Der Lehrgang qualifiziert für die steigenden Ansprüche in der Gemeinschaftsverpflegung. Er vermittelt die theoretischen Grundlagen einer gesunden und ausgewogenen Gemeinschaftsverpflegung und befähigt die Teilnehmer:innen in der täglichen Praxis die ihrer Rolle entsprechenden Aufgaben im Verpflegungsdreieck von Erhalter, Einrichtung und Verpflegungsanbieter zu übernehmen.
Wir behalten dabei das große Ganze vor Ort im Auge:
Von der Anpassung des Verpflegungskonzepts an die örtlichen Gegebenheiten und einer erfolgreichen Kommunikation über die Gestaltung gesunder und kindgerechter Speisepläne, dem Portionieren und Anrichten der Speisen sowie ihrer Ausgabe bis hin zur Einhaltung von Tischregeln.
Zielgruppe:
Betreuendes (Fach-)Personal, das für die Mittagsverpflegung in Volksschulen zuständig ist, z.B. Freizeit- und Hortpädagog:innen, Lehrer:innen und Hortassistent:innen.
Max. 16 Personen/Lehrgang
Module:
Modul 1: Gemeinschaftsverpflegung – ein Einstieg
Modul 2: Steirische Mindeststandards der Gemeinschaftsverpflegung in Speisepläne übersetzen
Modul 3: Hygienerechtliche Vorgaben sicher umsetzen
Modul 4: Zur Entwicklung von Geschmack und Essverhalten beitragen
Modul 5: Esskulturen gestalten
Modul 6: Anlieferung, Aufbereitung, Ausgabe der Speisen sowie Besprechung der Abschlussarbeiten
Modul 7: So gelingt die Kommunikation!
Die Präsenz-Module dauern 8 Stunden, die Online-Module 1,5 Stunden.
Kosten:
Im Rahmen des Projekts „KIDS essen gesund“ kostenlos.
Termine & Dauer:
24 Einheiten (Präsenz und online)
1. Präsenztag: Donnerstag, 8. September 2022 von 9.00 - 17.00 Uhr, Ort: Volksschule Premstätten
2. Webinar: Donnerstag, 22. September 2022 von 18.00 - 19.30 Uhr
3. Webinar: Montag, 3. Oktober 2022 von 18.00 - 19.30 Uhr
4. Webinar: Mittwoch, 12. Oktober 2022 von 18.00 - 19.30 Uhr
5. Präsenztag: Samstag, 22.Oktober 2022 von 9.00 – 17.00 Uhr , Ort: Volksschule Premstätten
Bei Interesse bitte um Kontaktaufnahme mit Karin Koller.
karin.koller@styriavitalis.at
Zertifikat: Bei zumindest 80% Anwesenheit sowie Abgabe einer schriftlichen Arbeit (5.000 Zeichen)