Für diese Soja-Bolognese wird getrocknetes Sojagranulat verwendet. Es wird aus entfettetem Sojamehl hergestellt und eignet sich sehr gut als Alternative für Faschiertes.
Dieses Rezept ist Teil der Info-Rezeptbroschüre „Bohnen, Erbsen, Linsen – vielfältig, gesund und klimafreundlich!“ des Fonds Gesundes Österreich.