In dieser Suppe werden Puy-Linsen verwendet. Sie sind eine besondere Form der grünen Linsen und stammen aus einer bestimmten Region in Frankreich, wodurch ihr Name geografisch geschützt ist. Puy-Linsen sowie grüne Linsen bleiben nach dem Kochen bissfest und zerfallen kaum.
Dieses Rezept ist Teil der Info-Rezeptbroschüre „Bohnen, Erbsen, Linsen – vielfältig, gesund und klimafreundlich!“ des Fonds Gesundes Österreich.