Hummus hat eine lange Tradition in orientalischen und mediterranen Ländern und auch in unseren Breiten ist er sehr beliebt. Das Basisrezept lässt sich je nach Geschmacksvorliebe sehr gut mit verschiedenen Gemüsen und Gewürzen kombinieren, z.B. mit Kürbis und Kurkuma oder Roten Rüben und Kren.
Dieses Rezept ist Teil der Info-Rezeptbroschüre „Bohnen, Erbsen, Linsen – vielfältig, gesund und klimafreundlich!“ des Fonds Gesundes Österreich.