Tempeh wird aus Sojabohnen, die mit einem bestimmten Edelschimmelpilz geimpft werden, hergestellt. Er hat einen würzigen und leicht nussigen Geschmack und ist eine gute pflanzliche Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und Calcium.
Dieses Rezept ist Teil der Info-Rezeptbroschüre „Bohnen, Erbsen, Linsen – vielfältig, gesund und klimafreundlich!“ des Fonds Gesundes Österreich.