Soja-Geschnetzeltes ist wie Sojagranulat ein Trockenprodukt, das aus entfettetem Sojamehl hergestellt wird. Es sollte vor der Verwendung rund 10-15 Minuten in Gemüsebrühe eingeweicht und anschließend gekocht oder angebraten werden.
Dieses Rezept ist Teil der Info-Rezeptbroschüre „Bohnen, Erbsen, Linsen – vielfältig, gesund und klimafreundlich!“ des Fonds Gesundes Österreich.