Edamame sind grüne, unreif geerntete Sojabohnen. Traditionell werden sie in der Hülse gekocht, gesalzen und aus der Hülse gepult gegessen. Sie sind aber auch tiefgekühlt oder fertig gekocht im Glas erhältlich.
Dieses Rezept ist Teil der Info-Rezeptbroschüre „Bohnen, Erbsen, Linsen – vielfältig, gesund und klimafreundlich!“ des Fonds Gesundes Österreich.